2015年9月29日，中经中国运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。

模式简单，评论易于复制而水货这种无餐具模式出现后，评论也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。深耕加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。

北京、希望福州、宁波等地也相继出现水货门店关闭的信息。 现在雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线，田端稳门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽，尽是落寞。 那么问题来了：饭碗如此一个深谙90后心理的品牌，饭碗生命周期为什么这么短?加盟店杂乱，管理困难目前，“水货”营业的店面中，有7家是直营店，其余的23家均为加盟店。

水货现象简直是一场毁三观运动，中经中国很多人都没想到原来餐饮居然还可以这样玩! 水货餐厅曾创造了在一年时间就能够落地52家店，中经中国获利近一个亿的收益的辉煌，这成绩，让业界咋舌!然而在近期，水货餐厅全面退出郑州市场、在深圳COCOPark闭店的消息刷了屏。客单价略高，评论菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，评论这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。

号称500万元买秘方，深耕在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。

不过那些经营创新、希望营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。我认为我们把基础架构好，田端稳就能做到102年。

愿景是要和部署者相互联系的，饭碗战略都是制定的时间周期是5年左右。大公司里有很多老白兔，中经中国不干活，并且慢慢会传染更多的人。

不是因为我们企业大了，评论人才多了，而是知道了什么战略。阿里成立于99年，深耕上个世纪有1年，这个世纪100年，然后到下个世纪。